葱放阴凉处用报纸包着三天就蔫了，冷藏能存一周。醋泡洋葱泡了三天就能吃，装罐子放冰箱能存一个月。葱要挑干爽的，泡洋葱要加糖盐。

葱保存时间短因为水分蒸发快，冷藏能锁住水分延长三天。醋泡洋葱的酸性环境把细菌都冻住，研究说冷藏保存21天不变质，比普通方法多十倍。比如泡了三天洋葱放罐子里，加糖盐比例对，密封后酸度到2.5PH，细菌就死光光。有实验数据证明，普通泡的能存七天，加糖盐的能到二十一天。所以泡洋葱要糖盐配比1:3，装罐子要拧紧盖子。