葱白水煮三到五分钟能杀菌，放冰箱里可以存三到五天。用完之后要倒掉剩下的，别放超过五天。煮的时候水开后再放葱白，小火煮到水变黄就能关火。夏天保存时间短，冬天可以多放两天。

为啥这样呢？葱白里的酶和细菌在高温下会失活，煮三到五分钟足够灭掉大部分致病菌。根据微生物学数据，常温下细菌每小时翻倍，煮完冷藏后每天只能长一倍。比如煮完头一天存，第二天细菌数量最多翻倍，第三天再翻倍，到第五天可能就超过安全线了。所以冷藏保存最好别超过五天，超过的话容易长霉变酸。煮的时间太短比如两分钟，水开就关火，细菌可能没全死透，放第二天就会复活繁殖。煮太久比如十分钟，葱白里的香味会跑光，水变苦也没用了。冬天温度低，细菌繁殖速度减半，所以保存时间能多两天。但不管啥时候，用完倒掉最保险，别省那点水。