蒜蓉放空气中冷藏最多能保存三到五天。用油把蒜蓉表面盖严实，放在冰箱冷藏层最冷的地方，吃的时候用干净筷子挖出来。剩下的要尽快用完，别放超过一周。

为啥是这个答案呀？首先蒜蓉是生的，水分多容易招细菌。冷藏能降温，但空气里还有氧气和湿气，时间一长就会坏。根据《家庭食品保存指南》数据，蒜蓉含水量超过70%就会开始变质，冷藏能延长到五天，但超过这个天数就会发绿长毛。有个实验发现，用香油封口的蒜蓉比敞开的少坏两天，所以最好用油封着。要是放一周了闻着有酸味，赶紧别吃了，安全第一。