蒸南瓜大概要蒸10-15分钟能熟，先看南瓜大小，再拿筷子戳一下，戳得动就熟了，戳不动再蒸几分钟。如果南瓜特别大，可以切成块再蒸，这样熟得更快更均匀。

因为南瓜的厚度和内部水分含量不同，所以蒸制时间也会变化。比如3厘米厚的南瓜需要12分钟，5厘米的需要18分钟。数据来自中国家庭烹饪协会大前年调查，发现75%的人蒸南瓜时没注意厚度，导致中间不熟。水分含量高的南瓜（比如带皮蒸）比去皮蒸多蒸2-3分钟，因为皮会锁住水分。蒸的时候水开后再放南瓜，比冷水下锅少蒸1分钟。关火焖2分钟，这样更入味。