蒸粽子要蒸多久才算熟透啊？小粽子40分钟就熟了，大粽子得1个半小时到2小时。要看粽子大小和锅的大小，水开后再上锅，保持大火不盖盖子。

为啥是这个时间呢？因为粽子中间有糯米，得慢慢吸水，要是突然关火可能不熟透。像直径15厘米的大粽子，得蒸1小时50分，中间还要翻动两次让受热均匀。数据说普通家庭蒸锅，每增加5厘米直径，多蒸15分钟。有些地方用高压锅，时间能缩短一半，但传统蒸法得这么耗时间。灶台火不够的话，水开了不冒泡，得多等10分钟再上锅。要是中途发现水少了，赶紧添热水别停火，不然粽子会夹生。