蒸木瓜要蒸多久熟呢？一般10到15分钟，筷子能戳透中间部分就算好了。如果木瓜特别大，中间部分还没熟的话，可以再蒸5分钟。记住别蒸太久，不然会变酸。

为啥是这个时间呢？因为木瓜的厚度不同，所以时间有差异。比如普通木瓜厚度在2厘米左右，蒸10分钟表皮就软了，中间部分再蒸5分钟就熟透。数据来自农业手册，蒸制温度控制在95℃到100℃之间，这样既能保持木瓜的甜味，又能破坏果胶的凝结。筷子戳得动说明果肉纤维分解了，但别戳破表皮，不然蒸汽会散掉。如果木瓜特别硬，可以先用开水烫1分钟再蒸，这样更快熟。蒸的时候要扣上盖子，中间部分才能均匀受热。关火焖2分钟，这样口感更软糯。