蒸馒头一般要蒸十五到二十多分钟才能熟透。具体时间看馒头大小和火候大小，小馒头十五分钟够，大馒头得二十多分钟。水量要没过馒头两指高，火太大容易皮硬芯不熟，火太小得蒸更久。

为啥是这个时间呢？因为馒头体积越大需要蒸的时间越长，500克馒头得蒸二十分钟，1000克得二十五分钟。火候控制是关键，大火烧开后转中火，水开后再计时。比如用普通蒸锅，水烧开后放馒头，保持水开状态蒸二十分钟，关火焖三分钟再开盖，这样馒头才不塌陷。数据来源是《中国家庭烹饪指南》和多个厨师经验总结，说明水量、火候、馒头大小这三点直接影响蒸制时间。比如水量不够容易烧干，火太大表面熟里面硬，水量足火力稳才能熟得均匀。