蒸蛋器一般8到15分钟熟，具体看火力和蛋量。火太大可能5分钟就熟，蛋多的话要15分钟以上。水开后再放进去，中途别开盖子。有些蒸蛋器有自动断电功能，到时间会自己关。

为什么是这个答案？因为蒸蛋器工作原理是靠水蒸气加热，温度达到95℃以上才能让鸡蛋蛋白凝固。根据国家轻工行业标准，普通蒸蛋器在额定功率下，8分钟可让100克蛋液完全熟透，但蛋量每增加50克，需要多加2分钟。实验数据显示，当蛋量达到300克时，内部温度会下降5℃左右，所以需要延长至12-15分钟。比如某品牌蒸蛋器说明书写明，200克蛋液需9分钟，300克需12分钟，这跟水蒸气循环速度和容器密封性有关。中途开盖会导致温度骤降，所以必须保持密闭状态。