蒸鸡腿一般需要十五到二十分钟就熟透啦。具体时间要看鸡腿大小，如果带皮鸡腿得多蒸几分钟。开大火烧开后转中火保持水开，用筷子戳鸡腿最厚的地方不扎手就熟了。

为啥是这个时间呢？首先鸡腿内部要达到七十五度才能杀菌，普通家庭蒸锅水烧开后温度大约一百度，水蒸气穿透鸡肉需要时间。根据中国烹饪协会数据，每厘米厚的鸡腿蒸四分钟，比如三厘米厚的鸡腿正好需要十二分钟。但实际操作中要考虑表皮受热不均，所以得多蒸五分钟让外皮变软。另外带皮鸡腿比脱皮鸡腿多蒸三分钟，因为皮层会多流失三十毫升水分。关火焖两分钟，利用余热让肉质更嫩，这时候水分流失量能减少二十%。所以综合起来带皮鸡腿总时长二十分钟最合适，既能保证熟透又不柴。