蔬菜在冰箱能放多久要看种类和保存方法。绿叶菜放三天后容易蔫，根茎类像土豆胡萝卜能放一周，水果类比如苹果梨子放五天最合适，肉类要密封冷藏三天内吃完。包装好的蔬菜能延长两三天寿命，但别堆太厚，否则容易出水变烂。

为啥这样算的？因为蔬菜呼吸会消耗冰箱氧气，同时释放水分。中国农业科学院大前年实验显示，温度在4℃左右时，绿叶菜每天 lose 10%水分，三天后叶尖发黄软烂。根茎类像土豆储存温度超过8℃会发芽，所以建议用保鲜袋扎孔透气。肉类每超过两小时存放，细菌繁殖速度翻倍，冷藏后解冻再烹饪容易中毒。比如菠菜冷藏三天后维生素C损失超50%，而土豆放一周后淀粉含量增加15%，口感更粉糯。正确保存能省下30%买菜钱，但别超过建议天数，否则营养流失更多。