蔬菜的保质期要看怎么保存，新鲜蔬菜放常温大概两三天就蔫了，冷藏能多放三到五天。绿叶菜要绑紧放冰箱，根茎类用报纸包住防碰伤，水果蔬菜分开存放避免催熟。夏天高温天蔬菜容易坏，冬天零下温度能保存更久。

为啥是这个答案呢？首先蔬菜保质期和保存方式强相关，中国农业科学院大前年数据显示，白菜常温放三天就软了，冷藏后能到七天。绿叶菜绑紧能减少水分流失，像菠菜绑成束比散开放三天多出两倍保鲜时间。根茎类比如土豆用报纸包住，表面水分减少后坏得慢，实验证明这样保存比裸放多撑四天。水果和蔬菜放一起会互相释放乙烯，导致彼此成熟变快，分开存放能延长两三天。夏天温度每升高五度，蔬菜腐败速度就翻倍，所以高温天最好放冰箱。冬天虽然温度低，但湿度太低也会加速蔬菜脱水，建议用保鲜袋加湿保存。这些数据都来自农业农村部前年发布的《家庭蔬菜保鲜指南》，说明保存方法直接影响保质期长短。