薏米要煮够半小时间才能把湿气逼出来，赤小豆加进去再煮二十分种。薏米和赤小豆一起煮的话总时间得四十分钟，要是分开煮得加起来六十五分钟。薏米单独煮的话水开之后转中小火慢炖，赤小豆得先泡半小时再下锅。

薏米煮的时间短了湿气去不干净，煮太久容易变软烂。薏米吸水率比赤小豆低，所以得先煮够时间让米粒膨胀。赤小豆纤维多得煮四十分钟才能烂透，像某研究说赤小豆煮40分钟淀粉酶活性达到峰值，这时候和薏米一起煮能互补营养。薏米单独煮30分钟水分能被吸收60%，剩下的40%水分需要和赤小豆一起煮才能完全释放。要是分开煮得先煮薏米30分钟，倒掉水再煮赤小豆40分钟，总共要70分钟。但一起煮的话赤小豆多吸点水，总时间能省15分钟。不过要注意水别太多，薏米和赤小豆比例要是1:1，水没过米两指宽就行。煮的时候要中途加冷水，不然米会粘锅底。要是用高压锅的话薏米15分钟赤小豆20分钟就能好，但传统砂锅得按这个时间线来。