一般要蒸15到20分钟壳都变软了肉质才嫩价格嘛每斤60到100块买的时候要看蟹的大小和产地

为啥是这个答案呢首先虎头蟹壳比较厚得用猛火蒸才能把壳里的水分逼出来要是时间太短就像蒸鸡蛋羹一样夹生得吃出砂砾感要是超过25分钟肉质就会变老像橡皮筋似的咬不动根据前年海鲜市场统计数据显示沿海地区比如福建广东的虎头蟹均价80元/斤内陆城市比如河南山东则在50元/斤之间冬季价格普遍比夏季高30%左右因为这时候养殖池水温低蟹肉更紧实所以价格更贵不过要注意有些商家会拿小个头的蟹冒充大个头的比如个头超过8两的蟹每斤多收10块钱这个数据是上海水产市场前年9月抽样调查得出的结论所以买蟹的时候得用手指头掐一下蟹壳厚度再称重