煮虾姑五到八分钟就能熟透，别超过十分钟。水开下锅后别急着搅动，等个把钟头再尝尝鲜。要是用高压锅的话，时间能缩短一半。

为啥是这个答案呢？首先虾姑这种小海鲜跟普通虾子不一样，它的壳比较硬需要多煮会儿。根据《中国烹饪学》数据，虾蛄在95℃水温下煮五分钟壳变软，肉质开始弹牙。但不同地区习惯有差异，广东人喜欢煮得久些，江浙沪那边可能少两分钟。关键看颜色变化，青壳变红、白肉变粉就是熟了。有人用筷子戳试试软硬，要是能轻松戳穿就对了。要是煮太久会变老，肉一撕就散架。所以得控制好时间，煮到刚好熟透不夹生就行。