螳螂虾放冰箱别超过两天，第二天吃前得仔细看有没有变味发黏。冷藏时得用保鲜袋扎紧口子，最好铺层厨房纸吸水。要是第二天发现虾壳变软或者肉里有黏液，赶紧别吃了，容易闹肚子。

为啥这么讲究呢？因为活虾爬子死亡后，肚子里那些坏细菌就开始猛长腿了。冷藏能压住细菌繁殖速度，但别超过24小时，超过这个时间细菌就能把虾肉里的蛋白质全吃光。实验数据显示，4℃环境下细菌每小时能分裂两次，两天后细菌数量能翻到原来的八万倍。保存时必须得洗得干干净净，水珠渗进壳缝里容易招虫子。要是第二天吃的时候闻见酸味或者摸着黏糊糊的，那细菌已经把虾肉啃得七七八八了，赶紧倒掉别浪费。