虾蛄死了能冷冻别超过三个月冷冻前洗净擦干装袋扎紧放零下十八度超过时间肉质变差影响口感。冷冻能延长保存但要注意方法

冷冻能锁住鲜味但虾蛄壳薄肉嫩时间一长容易氧化变黑比如某海鲜市场调查冷冻三个月后虾蛄肉弹性和鲜度下降四十左右冷冻前要沥干水分水分多会加速变质冷冻袋要扎紧防串味温度稳定才能延长保存。冷冻后解冻要尽快烹饪解冻后若发现肉质发黏或颜色发黑就赶紧丢掉。冷冻保存的关键是隔绝氧气和水分所以装袋要严实冷冻温度要稳定别忽高忽低这样才不会让虾蛄提前变质影响食用口感