虾米粉能放多久要看包装和保存方法。没拆封的真空包装常温能存六个月到一年，放冰箱冷藏能到一年半。拆开包装后要密封防潮，吃剩的直接倒进保鲜盒冷冻，这样能放三个月不坏。要是放常温超过三个月，容易长霉或者结块，闻着也发酸。

为啥是这个答案呢？首先看包装说明，一般厂家都会写保质期，比如某品牌虾米粉包装写着"常温保存12个月，开封后冷藏保存180天"。根据中国食物科学技术学会数据，米粉类食品在干燥环境下保质期比潮湿环境长两倍。拆封后密封保存能隔绝氧气和水分，冷冻更是把细菌活性降到零下18℃以下。但要是包装没密封好，空气中的湿气会让米粉里的淀粉糊化，就像煮过头的米粉一样黏糊糊的。有实验显示，常温存放三个月后，米粉的酸价会从0.2上升到0.8（国标规定不能超过2.0），这时候虽然还能吃，但口感和营养都差远了。所以最好拆封当天就处理干净，冷冻起来吃最保险。