做好蜜红豆放冰箱冷藏能保存一周，用保鲜膜包紧口子。常温放的话最多三天，超过时间表面会发黏。如果装进密封罐冷冻的话，能存一个月，吃之前要微波炉热一下。

为啥这样保存呢？首先蜜红豆含糖量高，糖分能抑制细菌生长，但水分多的话还是容易变质。冷藏的话细菌繁殖速度慢五倍左右，所以能撑一周。常温环境下细菌每小时繁殖一倍，三天后数量就翻到原来的八百倍，容易长霉斑。冷冻的话温度降到零下十八度，细菌基本停止活动，所以能存一个月。不过冷冻后红豆会变硬，微波炉加热时水分蒸发快，要盯着别烧焦。数据来源是《家庭食品保存指南》和微生物学基础教材，这些书里都写着糖水制品冷藏期和冷冻期的标准。