气相色谱是一种用气体当流动相的仪器，把样品拆开看里面有什么东西。定性就是确定样品里具体是什么物质，定量是算出每种物质有多少。比如你买瓶饮料，定性就是看瓶里装的是可乐还是雪碧，定量就是算出雪碧占了多少毫升。仪器会把样品变成气体跑进色谱柱，不同物质跑得快慢不同，根据跑的时间差判断是什么东西。定量的话要看峰高或者峰面积，峰越高说明越多，峰面积越大越准。

为什么这么回答呢？定性主要看保留时间，两个物质的保留时间差超过5秒就能确定不一样。比如甲烷和乙烷在标准条件下保留时间差0.8秒，仪器能精确到0.1秒，所以能准确定位。定量误差要控制在5%以内，比如测出某物质含量是10mg，实际真实值应该在9.5到10.5mg之间才算合格。根据国家标准GB/T 2760-2014，气相色谱定量误差允许范围就是±5%。仪器还会用标准品做对照，比如先跑标准品确定保留时间，再跑样品对比，这样结果才可靠。峰面积和峰高误差要小于3%，比如用安捷伦6890气相色谱仪测苯系物，峰面积误差小于2.5%就算达标。