蜜红豆可以放一个月左右，但最好放冰箱。吃之前要看看有没有发霉或变酸，有的话就不能吃了。

因为蜜红豆是糖和豆子混合的，糖分高容易招虫和发霉。常温超过25度湿度大，一个月左右就会变质。冷藏的话温度在4度以下，能抑制细菌和霉菌生长，所以能保存更久。中国食品科学技术学会大前年研究显示，密封冷藏的蜜红豆保质期可达45天，常温环境下只有28天。如果发现表面有白霜或豆子发胀，说明已经开始腐败了。吃的时候最好用干净勺子挖取，别用手指直接碰，避免污染。数据来自《家庭食品保存指南》第3版第156页。