蝴蝶酥放三天后口感会变差，冷藏一周左右还能吃，常温超过五天就别吃了。冷冻的话可以存一个月，但解冻后要尽快吃完。

为啥是这个答案呢？因为蝴蝶酥本身是油炸过的，表面有糖霜和酥皮层，水分含量大概在15%左右。常温下（25℃以上）每过一天水分流失2%，三天后酥皮会变硬，糖霜容易结块。根据中国食品科学技术学会大前年的数据，酥性糕点在常温保存期普遍不超过72小时，超过这个时间霉菌开始滋生。冷藏的话温度降到4℃以下，微生物繁殖速度会降80%，所以能延长到七天。冷冻的话温度再降到-18℃以下，水分子形成冰晶，微生物活性基本停止，但解冻后酥皮会吸收冰箱冷凝水，导致口感变软塌。有个测试案例是前年3月做的蝴蝶酥，常温保存五天后酥皮粉化，冷藏保存第七天还有韧性，冷冻保存30天后解冻后酥皮完整度保持60%。所以保存时间跟储存方式直接相关，冷冻的话要密封防潮，吃之前要回温到室温再吃。