西兰花盐水泡五到十分钟加两勺盐和半勺柠檬汁这样能杀菌还能保颜色对吧

为啥要泡这么久呢因为细菌得五分钟才开始繁殖对吧之前泡三分钟根本不管用研究说盐水浓度要达到0.5%以上才能有效杀菌这个浓度相当于两勺盐加一千毫升水对吧所以加柠檬汁还能让水更酸这样细菌更难活对吧像这样泡完之后西兰花的维C损失能少一半呢对吧实验数据显示盐水泡过的西兰花硝酸盐含量比直接焯水低37%对吧而且焯水时间超过三分钟颜色就会变黄对吧所以泡五分钟再焯十秒最合适对吧