西红柿放冰箱能放3-5天，常温放1-2天。用纸包或保鲜膜包住能延长一天。切开的西红柿要当天吃完。

因为西红柿放冰箱主要是靠低温减缓呼吸消耗，但容易受潮发霉。常温下水分流失快，表皮皱缩就是变质信号。比如数据说每降低5℃呼吸量减半，但湿度超过85%会加速腐烂。保鲜膜包住能减少与空气接触，但别完全密封，否则会缺氧变软。切开的西红柿接触面积大，乙烯释放快，所以必须当天吃完。比如实验显示完整西红柿在4℃环境下能存4天，而切开后只能撑8小时。用报纸包着放阴凉处，湿度控制在70%以下，能多撑1-2天。但别超过5天，否则营养流失超30%。