豆苗要收成得看种子的质量和环境条件。正常天气下豆子埋进土里三天左右就能冒出白芽，等到长到三厘米高、叶子展开成心形的时候就能收割了。要是想加快发芽速度，温度要保持在15到25度之间，湿度不能太低，大概60%到80%才行。光照也不能少，每天最好有4到6小时太阳光或者人工补光。要是种子比较老或者天气太热太冷，可能得五到七天才能出苗。

豆苗发芽时间跟环境因素关系密切。根据《家庭种植手册》的数据，温度每降低5度，发芽时间就多延长一天。比如在20度时三天发芽，15度就需要四天，10度就得五天。湿度不足的话，土壤干燥会让胚根无法伸长，这时候每天要喷两次水保持湿润。光照不足的豆苗容易徒长，叶子发黄发蔫，所以得用小竹竿搭架引导生长方向。不同品种差异也大，比如矮脚青豆苗三天就能收，而宽叶豌豆苗可能需要七天。种的时候要浅埋土面，露出种子芽点，这样出苗更快更整齐。要是遇到连续阴雨天气，最好用遮阳网防止种子腐烂，等雨停后再补种。