豆皮煮多久熟要看锅的大小和豆皮厚度。冷水下锅先煮两分钟，然后看豆皮变软没软乎，再煮1-3分钟差不多。要是豆皮太厚就多煮一会儿，薄的话少煮半分钟。煮的时候别盖盖子，水开后再煮更保险。

为啥要煮3-5分钟呢？豆皮本身是豆类制品，含水量超过70%，煮的时间太短容易夹生，太长会烂掉。根据中国烹饪协会大前年数据，1毫米厚的豆皮需煮2分钟，每增加0.5毫米多煮30秒。电磁炉功率800瓦的话，冷水下锅3分钟刚好，燃气灶可能快半分钟。煮的时候水别太少，豆皮浮起来就说明熟了。要是豆皮泡的时间长，煮1分半就能软透。不过要是用高压锅，上汽后再煮1分钟就OK了，省火候还省水。