辛拉面泡的话要三到五分钟，煮的话要五到八分钟。如果水开了才下面，煮两分鐘就能吃；要是冷水下面，得煮到三到四分钟。干吃的话可以多泡一分钟，但别泡太久，不然面会硬。

因为辛拉面是油炸面饼，吸水速度比普通面条慢。煮的时候要先用沸水下面，这样面芯才能均匀受热。数据显示，0.8毫米厚的面饼在沸水中需要5分钟才能完全熟透，而冷水下锅时吸水速度降低30%，所以得多煮两分钟。泡面的话，热水温度要保持在95℃以上，这样三分钟足够让面饼吸饱水分。但要是泡太久，比如超过五分钟，面会变得像橡皮一样硬，因为高温会让面筋过度收缩。煮面时还要注意看水开，第一次翻滚后下面，煮到水面重新冒泡再捞出来，这样既能保证熟透又不会煮烂。干吃的话可以泡到四分钟，但最好搭配调料包一起泡，这样味道更入味。