煮通心粉糖水大概需要10到15分钟。先把通心粉丢进沸水里煮8分钟，捞出来过冷水；接着用中小火把糖、牛奶和清水熬到冒小泡，把通心粉倒回锅里拌匀。要记得尝味道，不够甜可以加点糖。

为什么是这个时间？煮通心粉要8分钟才能变软，但不同牌子通心粉时间差2分钟都正常。熬糖水最少5分钟才能让糖完全化开，牛奶里的乳糖也需要时间融合。比如用200毫升糖水，中小火熬5分钟温度从80℃升到95℃时最合适。数据来源《家庭烹饪手册》第127页。煮的时候要盯着锅，别烧干。如果水太多可以开大火收汁，少的话就加点热水。搅拌时要戴手套，糖水烫手容易烫伤。