通草鲫鱼汤要炖三十分钟左右才能喝这个时间能让鱼肉变软通草的药效也渗透进去。

因为通草含有药效成分需要炖煮三十分钟才能完全释放比如鲫鱼里的胶原蛋白在炖煮过程中会慢慢溶解这样汤才会又浓又香。实际上有研究显示炖煮超过四十分钟会导致鱼肉纤维断裂影响口感而药效成分在二十九分到三十一分之间达到最佳析出量所以三十分钟是平衡营养和味道的最佳时间。要注意的是如果用砂锅炖煮可以提前五分钟关火让余温继续发挥作用就像煮老火汤那样。