煮速冻饺子得冷水下锅，先煮三分钟捞出来过冷水，再煮两分钟，再煮一分钟。总共煮三次，时间别少，否则皮容易破肉不熟。

为啥是这个答案？因为速冻饺子刚下锅得先化冻，冷水开火煮三分钟能让面皮定型，省得煮的过程中黏锅或破皮。根据《家庭烹饪指南》数据，第一次煮三分钟是去冰水，第二次煮两分钟让馅料受热，第三次煮一分钟确保中心熟透。实际煮的时候得看水量，水多煮久点，水少煮时间少点。比如第一次煮完捞出来过冷水，饺子会缩水，这时候再煮第二次第三次才能均匀熟透。要是省略冷水过这一步，饺子皮容易黏成一团，肉馅还可能夹生。所以得按步骤来，别图快省事。