古越龙山绍兴花雕酒一般能保存5到10年，开瓶后建议2年内喝完。如果酒坛没封严实或者存放在潮湿地方，可能提前变质发酸。喝剩的酒要倒回原瓶装好，用蜡封口或保鲜膜多缠几层。

因为普通花雕酒酒精度在30度左右，酒精本身有防腐作用，所以未开封的能存放更久。但开瓶后酒液接触空气和微生物，时间一长就会氧化变质。比如某研究显示，酒精度低于40度的黄酒在常温下保质期不超过3年，而高度酒超过50度能存5年以上。存酒时要注意三点：第一瓶口要擦干净再封瓶，第二存放在阴凉干燥处，第三最好用蜡封或保鲜膜+橡皮筋双重密封。存了3年的花雕酒虽然还能喝，但味道会变淡，酒体颜色也会发黄。开瓶后最好在2个月内喝完，超过半年就可能闻到酸味，喝起来像醋一样发苦。