酒糟鱼能放三天到一周，要看保存方法。如果装在密封罐里放冰箱，大概能存七天；要是放在外面常温下，最多两天就变质了。吃之前得仔细看有没有长白毛或者发黏，有的话就不能吃了。

为啥是这个答案呢？首先酒糟里含酒精和盐分，低温能抑制细菌，所以冷藏能延长保存。但酒糟鱼本身是发酵食品，常温下细菌繁殖快，三天左右就会滋生大量有害菌。根据《家庭食品保存指南》，未冷藏的腌制鱼制品超过72小时（三天）就建议丢弃。另外酒糟鱼表面容易结膜，若发现膜变黄或发黏，说明已经腐败。直接吃要看制作过程，如果鱼块完整没发霉，用开水烫一下还能吃；要是鱼皮脱落、有异味，直接吃会闹肚子。还有个关键点，酒糟鱼最好现做现吃，冷冻保存的话最多放一个月，但口感会变差。