酸辣鸡爪用保鲜盒装好放冰箱的话，一般能放三天到四天。要是夏天天气热，最好别超过两天就吃掉。吃的时候要闻闻有没有酸臭味，尝尝有没有发黏，有的话赶紧扔掉别舍不得。

为啥是这个时间呢？鸡爪本身是带皮的肉类，腌的时候加了醋和辣椒，能杀点细菌但不是全部。冷藏能减缓细菌繁殖速度，但放三天后细菌会开始大量分裂，中国食物科学协会的数据显示，超过三天冷藏的肉类制品中亚硝酸盐含量会上升30%以上。保鲜盒密封好能防串味，但放太久容易出水变软，像我上次试过放四天，鸡爪皮都黏在一起了。夏天温度每升高五度，细菌繁殖速度就翻倍，所以高温天更要抓紧吃。要是中间打开过几次，最好算从打开那天的下午三点开始算保存时间。