酱黄豆放的时间别太久，开盖后放一个月就别吃了。冷藏保存的话大概能放1-2个月，吃之前得闻闻有没有酸臭味，看看表面有没有发霉。要是放的时间长，颜色变黑或者味道怪了，赶紧扔掉别舍不得

为啥是这个时间呢？因为酱黄豆的盐分高，能抑制细菌生长，但开盖后水分蒸发，细菌繁殖速度就快了。实验数据显示，室温存放3天细菌数量翻倍，冷藏的话5天才会翻倍。而且酱黄豆里的水分和盐分比例固定，超过1个月就会失衡，像我上次放了一个月，表面结出白膜，闻着像发霉的豆子，赶紧倒掉了。所以冷藏保存能延长时间，但别超过两个月，超过就别吃了。