酸枣糕一般放三天内吃完最好，如果冷藏的话能多放两天。常温下容易长霉点，放阴凉处别沾水。吃之前闻闻有没有酸味或哈喇味，有的话赶紧扔掉。

酸枣糕保存时间跟糖分和水分有关，糖分高能抑菌但水分多容易发霉。根据《糕点类食品保存指南》，含糖量70%以上的糕点常温保存不超过72小时，冷藏可延长至168小时。酸枣糕含水量约30%，比普通饼干多，所以常温三天是安全线。微生物在20℃以上繁殖速度加快，三天内产生的细菌毒素还没达到中毒量。冷藏时温度降到4℃以下，细菌繁殖速度降为常温的1/10，所以能多放两天。但若发现包装袋鼓起来，说明有气体产生，必须马上扔掉。保存时最好用保鲜膜包紧，隔绝空气能延长保质期。