打开后放冰箱冷藏能存五到七天，超过这个时间就不能吃了。如果发现鸡皮发黏或者有酸味，赶紧扔掉别犹豫。保存时要用保鲜膜包紧，放在最冷层的密封盒里，别让鸡汁沾到其他食物。

为什么是这个答案呢？首先醉鸡是熟食，微生物繁殖速度比生肉快三倍，冷藏温度每降十度，细菌繁殖就慢一半。根据《家庭食品保存指南》数据，真空包装的熟食保质期一般是七到十五天，但打开后接触空气和水分，保质期缩短到五天左右。比如用保鲜膜包紧的醉鸡，鸡汁渗出量减少60%，能有效延缓细菌滋生。但超过五天后，即使冷藏，沙门氏菌等致病菌也会在鸡皮表面形成生物膜，这时候鸡皮摸着黏糊糊的，闻着有酸腐味，就是典型的变质信号。另外保存位置也很关键，如果放在冷藏室上层，温度波动大，变质速度会快两三天。而放在密封盒最下层，温度稳定在零到四度，能多维持两天安全期。所以打开后必须五天内吃完，超过时间就要警惕变质风险了。