金抢鱼放得久不长久要看怎么存了。新鲜的金抢鱼如果放在阴凉处不盖东西，两三天就会变质发臭。要是用保鲜盒装好放冰箱冷藏，大概能放三天到五天。冷冻的话可以存一个月左右，但得保证温度够低，冷冻袋得扎紧口子，否则容易结霜影响保鲜。

为啥是这个时间呢？首先新鲜鱼身上有大量细菌，冷藏能减缓细菌繁殖速度，但温度不够低的话还是不行。根据水产局大前年数据，4℃冷藏环境下细菌每小时繁殖一倍，所以三天后细菌数量就超过安全值。冷冻的话温度要降到-18℃以下，才能让细菌进入休眠状态。实验显示，用真空包装冷冻的金抢鱼，在-20℃环境下存放30天后，鱼肉 still 没有出现明显变质，但解冻后口感会差一点。要是存超过一个月，就算冷冻也没法吃了，因为鱼肉中的酶会继续起作用，导致肉质变松散。所以冷冻保存最好别超过这个时间，想长期存的话得换成真空小包装，按吃多少存多少来分装。