铁棍山药煮15到20分钟能熟筷子能戳透判断熟没水开后再下锅保持中火别盖盖子这样熟得快不粘锅

铁棍山药淀粉含量比普通山药高15吸水速度也快30因为内部结构松软筷子能戳透就说明熟了实验数据显示普通山药需25分钟而铁棍山药只需18分左右水开下锅时间越短越能锁住营养不盖盖子让水汽循环这样表皮才会变得粉糯内部才会变绵软。比如用直径1厘米的筷子垂直插入山药中能轻松穿透且不卡住就证明熟透了。若煮超过20分钟山药会变得太软影响口感。