练完身体还热乎就吃燕麦最好，建议在运动结束半小时到一小时之间吃。这时候身体消耗大，吃燕麦能快速补充能量，还能帮助稳定血糖。要是等太久，血糖可能突然降下来，反而容易头晕乏力。

为什么这时候吃燕麦最合适呢？运动后身体处于代谢活跃期，这时候吃燕麦里的β-葡聚糖和膳食纤维能慢慢让血糖降下来。根据《中国居民膳食指南》的数据，运动后30分钟到2小时内的胰岛素敏感性最高，这时候补充碳水化合物和蛋白质组合（比如燕麦配鸡蛋），能比平时多吸收30%的氨基酸。要是超过2小时再吃，身体可能把燕麦里的碳水化合物优先转化为糖原储存，而运动产生的肌糖原还没完全恢复，反而容易堆积脂肪。《营养学杂志》的研究显示，运动后血糖波动幅度越大，肌肉恢复效率就越低，这时候吃燕麦就像给身体装了缓释器，让血糖像坐滑梯一样平缓下降。要是等到饿得胃疼了才吃，燕麦里的可溶性纤维可能还没起作用，身体就会像缺油机器一样卡顿。不过要是练得特别狠，得等两小时再吃，那中间可以喝点含电解质的运动饮料，等身体缓过来再吃燕麦效果也行。