晒阴天虾干得晒3到5天，每天晒6到8小时，得注意通风别让潮气沾到。晒的时候要翻动两三次，让虾身均匀干透，检查有没有红虫或者发霉。要是天气特别阴，得多晒一天，湿度大的地方得多晒半天。

晒这么久是因为阴天湿度高，水分蒸发慢。比如沿海渔民有经验，晴天晒2天就够，阴天得延长到3到5天，这样虾肉才不会发软。根据数据，阴天湿度每增加10%，晒干时间就要多半天。晒的时候翻动两三次能加速脱水，比如晒到第三天中午，虾壳会变硬，这时候再晒一天就达标了。要是没翻动，潮气容易藏在虾腿里，晒完一泡水。检查的时候，手指按虾身要硬邦邦的，摸着没黏手才对。