陈皮放三五年开始有药效，五年后效果最好。放久了更值钱，但放太久没用了。晒干后要密封存阴凉处，湿度别太高，否则发霉就废了。时间不够的陈皮酸味重，年份足的会变甜，药效慢慢变好。

为啥是三五年？因为陈皮里药效成分慢慢变。晒干后前两年挥发油多，能止咳化痰；三年后黄酮类物质增到顶峰，降血压降血脂效果最好。据《中国药典》测，五年陈皮黄酮含量是三年的2.3倍，但超过十年挥发油只剩原来的1/5，发苦没用了。像广东新会那边的老陈皮，十年以上的都用来泡茶，但药用得看具体症状。储存条件也关键，湿度超过70%会发霉，温度超过25度会变苦。所以一般家庭存五年最保险，既不会坏又能用。