米沙子是东北的宝贝，特别是黑龙江和吉林那块儿。用玉米面做，外皮薄，里头松软，早上啃着香，配粥绝了。这玩意儿跟东北人爱干饭的习惯搭上茬，磨得跟饼似的，咬一口嘎嘣脆。

为啥是东北呢？因为东北地广人稀玉米种得多，2019年统计全国玉米产量东北占四成。玉米面磨成米沙子，外皮薄里头松软，跟东北人爱干饭的习惯搭上茬。销量年增长15%电商平台数据前年显示东北米沙子卖出去三千万斤，跟黑土地养出来的玉米有关系。磨面机转得欢，老手艺人守着石磨，一压一擀就成型，跟做酸菜似的讲究。现在超市货架上东北米沙子占玉米零食一半江山，跟东北大米一样成名片了。