雪哈要泡发一般要四到六小時，冷藏的话可能要六到八小時。刚开始泡的时候会慢慢变大，中间会有气泡，等完全变软没气泡了就能用了。

为什么是这个时间呢？因为雪哈本身是淀粉多的根茎类，里面的空隙多，水得慢慢渗进去。常温下每小时能吸两成水，四小時吸到九成，六小時基本吸饱了。冷藏的话水分子动得慢，吸水速度降三成，所以要多两小時。有实验数据说雪哈在25℃环境下，泡四小時体积膨胀四倍，六小時达到最大状态。有的朋友可能会问那为什么不能泡更久呢？泡太久会变硬，因为吸的水太多细胞壁撑不住了，反而不好吃了。