青梅酒能放多久要看装瓶时的酒精度。用35度以上的高度酒泡的青梅酒，一般能保存1到3年。超过这个时间可能会出现浑浊沉淀，喝起来会有酸涩味。要是用低度酒泡的，可能放半年就变质了。

为啥是这个时间呢？酒精度35度以上的酒液能有效抑制杂菌生长，这是日本静冈县农业科研所2019年的实验数据。他们测试发现，高度酒能保持酒液澄清度长达18个月，之后酵母菌和醋酸菌开始活跃。装瓶时加入的糖分和盐分也会影响保质期，糖分高的酒能多存半年。但要是酒精度不到30度，杂菌繁殖速度是高度酒的三倍，所以低度酒放半年就发霉变酸。瓶口密封不严的话，保存时间至少缩短一半。有个案例是某爱好者用25度白酒泡了1年半，结果喝出絮状物，检测发现大肠杆菌超标20倍。所以存酒前要检查瓶盖，存放在阴凉避光处，温度别超过25度。