青木瓜放三天到五天不变质，冷藏的话能放七天到十天。切开的话要马上放冰箱，三天内吃完。放太久会出水变烂，没放好的话三天就坏。

因为青木瓜本身水分多，放久了会自己出水，就像苹果放久了会变软那样。常温下它自己会释放乙烯，这种东西会让它更快变熟，熟了之后就会长细菌。冷藏的话温度低，细菌就长得慢，还能防止水分蒸发。根据农业研究数据，4℃的冰箱能延长保存期到七天，而常温二十度的话三天就会开始出水。切开后的青木瓜接触空气面积变大了，细菌更容易繁殖，所以必须包好放冷藏。另外避光也很重要，阳光直射会让表皮变黄，影响口感。有实验显示，放在阴凉处避光的青木瓜，保存时间比普通放法多两天。