青菜一般20天左右能长到能吃，具体看天气和土质。比如早上浇水下午晒太阳，叶子长得快；要是阴雨天淋湿三天，就要多等五天。

为啥是这个时间呢？首先温度20到25度最合适，超过30度叶子会蔫，低于15度就长不动。根据农业农村局数据，普通青菜在日均温22度时，从播种到可收需要18-22天。像上海青这种早熟品种，15天就能摘；而娃娃菜要25天左右。所以啊要盯紧点，叶子长到巴掌大、叶尖发软的时候最好吃。比如早上浇水下午晒太阳，叶子长得快；要是阴雨天淋湿三天，就要多等五天。