青菜发芽大概三到五天出苗七到十天具体时间要看温度光照水分。比如用湿布包种子放阴凉处三天左右能看见白芽尖儿，要是泡在水里可能更快。出苗后要等叶子长到大就能移栽了。

为什么是这个时间呢？主要跟种子呼吸和胚根发育有关。根据中国农科院数据，20℃恒温下青菜发芽需48-72小时，黑暗环境会延长12-24小时。出苗期需要胚芽突破种皮吸收养分，光照不足时每天生长速度减慢30%。比如在江南地区4月播种，白天25℃夜间18℃时，发芽时间比北方5月播种的缩短1.5天。水分过多会闷坏种子，土壤含水量保持在60%-70%最合适。