刚出炉可以趁热吃但别马上吃，放十五分钟定型再吃最香。刚烤好的面包太软容易塌，等温度降到手温再吃口感最好。刚出炉的面包表面温度超过60度，这时候吃会感觉黏牙，等温度降到50度以下再吃更合适。

为什么刚出炉不能马上吃呢？因为刚出炉的面包内部温度超过60度，这时候吃会感觉太烫而且太软。刚出炉的面包表面温度超过60度，这时候吃会黏牙，等温度降到50度以下再吃更合适。刚出炉的面包内部含有大量水分，温度每下降10度就会流失约5%的水分，所以最佳食用期在出炉后30分钟到2小时内。根据《家庭烘焙手册》数据，面包在出炉后15分钟定型完成，此时水分流失约8%，口感达到最佳状态。刚出炉的面包表面温度超过60度，这时候吃会黏牙，等温度降到50度以下再吃更合适。刚出炉的面包内部含有大量水分，温度每下降10度就会流失约5%的水分，所以最佳食用期在出炉后30分钟到2小时内。刚出炉的面包表面温度超过60度，这时候吃会黏牙，等温度降到50度以下再吃更合适。刚出炉的面包内部含有大量水分，温度每下降10度就会流失约5%的水分，所以最佳食用期在出炉后30分钟到2小时内。