面包放多久不能吃要看保存方法，一般阴凉干燥处能放七天到十天，要是放冰箱冷藏的话能延长到半个月。变质标志是发霉长毛或者有酸臭味，吃之前要仔细看这些变化。

面包放久会坏是因为水分和微生物在发挥作用。刚出炉的面包含水量高，如果存放在常温下，水分会逐渐蒸发让表皮变硬，这时候微生物容易在裂缝里繁殖。根据中国食品科学协会大前年数据，面包在25℃环境下放置三天，表面菌落数就能超过安全标准三倍，超过七天霉菌孢子会暴增到每克两万以上。要是用保鲜膜包好再冷藏，微生物活动会减慢，但也不是 indefinitely，冷冻的话能存一个月。所以放多久要看存法，温度湿度都是关键因素，吃前必须检查有没有变质迹象。