面包在冰箱能放3到7天，但要看种类和保存方式。吃之前要闻闻有没有异味，切开看有没有发霉或者变软。如果包装没拆，放的时间可以长一点；拆开的话最好当天吃完。

冷藏的话一般能放3到7天，但要看面包种类，比如法棍可能放5天，而面包片可能3天就软了。微生物在低温下繁殖速度会减慢，但不会停止，所以时间到了最好别吃了。根据《食品科学》研究，4℃时微生物繁殖速度比室温慢70%，但面包里的水分和糖分还是会让细菌滋生。面包片水分多，脂肪含量低，更容易变质；法棍水分少，脂肪多，能撑更久。有个实验数据，密封保存的吐司面包冷藏7天后，酸价从0.2上升到0.8（安全值是2.0），但还没到不能吃程度。不过加了油或糖的面包，比如全麦包，放5天后酸价才到0.6，能多撑两天。所以普通面包冷藏3到5天最保险，超过7天就算没长毛也得扔了。