煮三到五分钟就熟啦，水开之后放饺子等它们漂起来就关火。这时候馅儿全熟了皮也透亮，捞出来过凉水更劲道。

为啥是这个时间呢？因为水沸腾到饺子浮起需要三到五分钟，这时候饺子皮和馅儿刚好熟透。实验数据显示，中火煮三分钟皮软但馅不熟，煮五分钟皮容易破。水开下锅能省两分钟，等饺子漂起来说明皮熟了，这时候关火避免煮过头。比如之前有人煮了十分钟，饺子皮都煮成橡皮了。所以掌握水开下锅、浮起关火这两步，就能保证饺子又软又嫩。